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Adjika de pâte de tomate pour l'hiver

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Recipe adjika est dans le livre de cuisine de chaque hôtesse. Cette collation est très populaire parmi la population. Le plus souvent, il a un goût vif, il est donc utilisé avec de la viande et de la volaille. Adjika de la pâte de tomate a beaucoup de fans. Certaines ménagères ne font pas le plat trop épicé, alors il peut être donné même aux enfants.

Pour les soirées d'hiver, un plat préparé selon l'une des recettes suivantes est parfait. Il convient de noter qu’outre le degré de netteté, adjika est également différent dans ses méthodes de préparation. Certaines ménagères utilisent la recette sans cuisiner, d’autres - cuisent les légumes à la chaleur.

Il convient de rappeler que l'adjika a une couleur rouge en raison de la présence de poivrons dans sa composition et non de tomates.

Les meilleures recettes adzhika pour l'hiver

Recette numéro 1 Adika sans cuisson

La tomate adjika pour l'hiver peut être récoltée même sans traitement thermique. Dans ce cas, tous les légumes conservent leurs propriétés bénéfiques. Avant de commencer à travailler, rincez abondamment tous les légumes, de préférence à l’eau chaude.

Les principaux ingrédients

  • 1 kg de poivre. Choisissez bonbon bulgare. C'est le plus approprié pour le goût.
  • 5 pièces piment
  • 500 ml de pâte de tomate.
  • 1 bouquet d'aneth, persil et coriandre.
  • 3 gros ou 4 petits ails.
  • 2 cuillères à soupe l le sel
  • 2 c. vinaigre
  • 100 gr. sucre
  • une demi-tasse d'huile végétale.

Le processus de cuisson adzhika:

  1. La phase préparatoire comprend le lavage des légumes à l'eau courante. Après cela, laissez-les sécher afin que l'excès d'eau ne pénètre pas dans le plat.
  2. Nous préparons le hachoir à viande. Cela aidera à broyer tous les ingrédients pour que la masse finie soit la plus homogène possible. Une version plus moderne des appareils de cuisine - un mélangeur est également parfait à cet effet. Il est à noter que la masse de légumes, passée dans un hachoir à viande, est plus pure. C’est exactement ce que devrait être un véritable miracle de la tomate: l’adzhika.
  3. Moudre tous les ingrédients un par un, ne laissant que les verts pour plus tard. La masse finie a souvent une couleur orange. Mélangez-le avec une cuillère en bois. À ce stade, ajoutez du vinaigre, du sucre et du sel.
  4. Hacher finement les verts et envoyer au reste des ingrédients.
  5. Environ 10 minutes, pétrir la masse. Après cela, nous lui donnons le même montant.
  6. L'huile est chauffée dans une casserole. Ajoutez-le à la casserole avec adjika et remuez bien le tout. Le plat de cette recette est prêt. Bon appétit.

Recette №2 Adjika avec prune

Cette recette convient à ceux qui préparent des découpes pour l’hiver et à ceux qui préparent un adjika pour la table de fête la plus proche.

Les principaux ingrédients

  • 1 kg de bleu, pas de prune à la menthe. Prenez exactement la prune bleue, seulement elle convient aux ébauches.
  • 1 tête d'ail. Vous pouvez également varier cet ingrédient à votre goût.
  • 2 cuillères à soupe l le sel Il n'est pas nécessaire de choisir du sel iodé pour les blancs.
  • 1 kg de poivre bulgare. Pour une apparence plus spectaculaire du plat, prenez des poivrons de différentes couleurs.
  • 3 pièces piment
  • Du sucre à votre goût.
  • 500 ml de pâte de tomate. Lors de l'achat, faites attention à la durée de conservation de la pâte. De mauvais ingrédients vont faire que votre collation aille mal.
  • 1 cuillère à café vinaigre

En général, tous les composants devraient recevoir 12 portions.

Le processus de cuisson adzhika.

  1. Les poivrons sont nettoyés, les graines sont récoltées. Afin de faciliter leur passage dans le hachoir à viande, ils sont coupés en plusieurs parties.
  2. Les poivrons ont sauté à travers un hachoir à viande.
  3. Préparation des prunes. Nous en retirons les noyaux, après avoir coupé chaque fruit en deux. Choisissez des baies légèrement trop mûres pour qu'il n'y ait pas trop de jus.
  4. Nous broyons dans le hachoir à viande de prune.
  5. Le piment et l'ail sont finement hachés. Cette tâche sera parfaitement faire face au mélangeur. Si vous voulez utiliser des graines de piment fort dans la cuisine, c'est vous qui décidez. Sans eux, la nourriture ne serait pas si épicée.
  6. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole séparée.
  7. Mettez le pot sur le feu. Lorsque la masse bout, réduisez-le et ajoutez les derniers ingrédients - sel, sucre. Environ une demi-heure, la masse bouillira sous une petite lumière.
  8. Le vinaigre est ajouté à la fin.
  9. Vous pouvez rouler adzhika dans les banques.

Le plat selon cette recette a un goût très spécifique, grâce à la composition de la prune. Essayez, vous ne regretterez pas le temps passé à cuisiner. Votre famille et vos amis seront ravis de cette collation.

Recette numéro 3 Adjika "hrenovina"

Plusieurs recette originale adzhika. Contrairement aux méthodes traditionnelles de cuisson de ce plat, sa composition contient des tomates.

Les principaux ingrédients

  • 3 kg de tomates.
  • 4-5 pièces piment
  • 3 cuillères à soupe le sel
  • 200 gr. racines de raifort.
  • 2-3 têtes d'ail.

Comme le montrent les ingrédients, la collation se révélera très riche et épicée.

Le processus de cuisson adzhika.

  1. Les tomates sont coupées en plusieurs parties. S'il y a une tige dure à l'intérieur, il est préférable de l'enlever.
  2. Trempez séparément les racines de raifort dans de l'eau. Après environ 50-60 minutes, retirez-les et nettoyez-les.
  3. Pelez l'ail et le piment.
  4. Nous préparons le hachoir à viande et passons à travers tous les composants de notre adzhika.
  5. Bien interférer avec la masse résultante pendant plusieurs minutes. Vous pouvez maintenant obtenir les bocaux préparés et faire le plus agréable des préparations de collations: déposer la vaisselle dans des contenants.

Il ne subit pas de traitement thermique. Il est parfaitement stocké.

Recette №4 Pomme Adjika

Les collations épicées n'aiment pas les enfants. Cependant, dans les sombres soirées d'hiver, ils veulent aussi leur faire plaisir avec des aliments sains et savoureux.

Pour 6 canettes d'un demi-litre, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • 1 kg de pommes. Essayez de choisir des variétés plus acides.
  • 1 kg de poivron bulgare.
  • 200 gr. les huiles. Lorsque vous choisissez une huile végétale, faites attention à ce qu'elle soit raffinée, sans impuretés ni composants aromatisants supplémentaires. Ne prenez que des produits naturels.
  • 200 gr. l'ail.
  • 1 kg de tomates.
  • Sucre et sel 150 g.
  • 100 gr. estragon

Le processus de cuisson adzhika.

  1. Nous nettoyons tous les fruits et légumes. Retirez les pommes du coeur. Avec les tomates enlever la peau, en les laissant tomber dans l'eau bouillante pendant 2-3 secondes.
  2. Râpez les tomates. Mettez le mélange sur le feu.
  3. À travers une râpe, nous frottons tous les autres composants. Envoyez-les aux tomates.
  4. Allumer le feu et laisser mijoter pendant environ une demi-heure.
  5. Lay sel avec du sucre, du beurre. Après cela, 10 autres minutes continuent de mijoter à petite lumière.
  6. L'ail, les herbes et les assaisonnements sont ajoutés en dernier.
  7. Quelques minutes de cuisson supplémentaires et déposez le mélange dans des bocaux.

Recette №5 Adjika aux noix

Les principaux ingrédients

  • 500 gr. ail et chili.
  • 20 gr. cumin et sarriette séchée,
  • 300 gr. noix de Grenoble
  • 100 gr. coriandre.
  • 60 gr. vinaigre de vin.
  • 50 gr. l'huile d'olive.
  • 60 gr. le sel

Comme dans la recette précédente, vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode pratique pour broyer tous les ingrédients. Temps de cuisson - 40 minutes. Au dernier moment, ajoutez du vinaigre, du sucre cristallisé et du sel.

Adjika occupe une première place parmi la grande variété de snacks. Pratiquement aucune célébration dans notre pays n'est complète sans que cela soit sur la table. Si vous n'avez pas essayé de cuisiner un tel plat, assurez-vous d'utiliser nos recettes et écrivez-nous vos impressions.

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